Dunord Vitícola
Dunord Vitícola ist eine Erkundung der Geologie im Norden Mallorcas und sucht nach ihrer Identität im Charakter der von uns hergestellten Weine.
Um Weine mit Identität und Terroir herzustellen und diese im Glas zu präsentieren, dürfen weder das Ökosystem noch die Umwelt verändert werden, und die Reben müssen versuchen, alle Nährstoffe vom Boden auf die Trauben zu übertragen und diese so zu konzentrieren so viel wie möglich.
Unsere Weine aus Mallorca
Rotwein SELVÀTIC Dunord Viticola
Beschreibung
Wir befinden uns in einer Bodenart mit einem hohen Gehalt an Kalziumkarbonat, einem tiefgründigen und dunkel gefärbten Boden, mit einem guten Gehalt an organischer Substanz, der es ermöglicht, mehr Wasser auf natürliche Weise zurückzuhalten. Nur 200 Meter entfernt finden wir einen der einzigen beiden Minen, aus denen Mineralkohle auf der Insel Mallorca gefördert wurde, was darauf hindeutet, dass wir uns an einem ganz besonderen und sehr ungewöhnlichen Ort befinden, wo über Jahrtausende hinweg große Mengen Kohle nur in den pflanzlichen Sedimenten dieser Gegend abgelagert wurden.
Wir treffen die Entscheidung, den Weinberg auf trockenem Land zu bepflanzen, ohne jegliche Art von Bewässerung oder Wasserunterstützung, und mit größerer Pflanzdichte, mit mehr Pflanzen auf derselben Fläche, die miteinander um Wasser konkurrieren, und sie erforschen Sie suchen tief in den Boden und nehmen über ihre Wurzeln alle Nährstoffe auf.
Die Familie
Dunord Vitícola ist ein Familienprojekt, das als Unterhaltung für Manuel Gutiérrez begann, der in den 90er Jahren zusammen mit seinem Vater Joan Gutiérrez Santos in Pollença Weine auf handwerkliche Weise herstellte. Später kam der Schwiegervater Antoni Cantallops hinzu, der in Alcúdia, direkt im Son Fe-Gebiet, einige Weinreben pflanzte. Manuel Gutiérrez wurde 2001 einer der Gründungspartner eines mallorquinischen Weinguts.
Vor einigen Jahren interessierte sich der Enkel der Familie, Joan Gutiérrez Cantallops, der schon in jungen Jahren alle Erfahrungen seines Vaters und seiner Paten miterlebte, für den gesamten Sektor und beschloss aus Langeweile, Weinbau und Önologie in Sant Sadurní zu studieren
Unsere Weinberge
Vom ersten Moment der Pflanzung an achten wir auf Qualitätstrauben und vor allem auf die Anpassung der Rebe an den Boden, weshalb wir auf Wasser und Bewässerung verzichten. Ansonsten pflanzen wir mit einer etwas höheren Dichte als üblich (5000 Pflanzen/Hektar).
Dadurch erzielen wir einen höheren Ertrag pro Hektar, aber eine geringere Produktion pro Pflanze, und insgesamt haben wir eine höhere Effizienz; denn auf der gleichen Fläche erhalten wir pro kg Trauben mehr Blattfläche.
