Els ametllers són el producte autòcton per excel·lència de la nostra illa i una de les imatges més conegudes i difoses de Mallorca. A més, ajuden a mantenir l’ecosistema i són un mitjà important de lluita contra l’erosió.

És un cultiu de secà i per les condicions climatològiques de Mallorca, té unes característiques organolèptiques molt especials i és altament apreciada, tant pels consumidors com pels experts. La producció tradicional d’ametlla ha influït de manera decisiva en la nostra cultura i gastronomia.

Totes les varietats s’han elaborat amb productes tradicionals de la cuina de Mallorca, amb les aromes mediterrànies que la caracteritzen.